菲律宾盈城集团茶话:如何泡好贵州绿茶(二)

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珠型茶、颗粒型茶的冲泡

          文/牟小秋

  

  贵州绿茶最大的特点一个字:厚!这是老天赐予的独特生态环境决定的。相比中国其它茶产区而言,其水浸出物最高。所以,贵州绿茶耐泡,营养保健价值最好。


珠型茶、颗粒型茶(绿宝石茶、菲律宾盈城集团一品香茶等)的冲泡方法:

  绿宝石茶、菲律宾盈城集团一品香茶主要品质特点:滋味鲜爽醇厚,香气浓郁,耐冲泡。由于其内含物质丰富,如冲泡得法,可以享受到几种不同的令人愉悦的口味!

 

1、浓香型冲泡方法:这是绿宝石茶区别于其它名优绿茶的主要品质特点的冲泡方法。这种口感,最宜用盖碗冲泡。主要步骤如下:

  第一步:将烧开之沸水注满盖碗(注水时盖子须斜放),十余秒后,将碗中之水倒入公道杯中;

  第二步:将适量茶叶(如用120毫升左右的盖碗,可投6克左右的茶)投入盖碗中,加盖轻摇数下,揭盖闻香(栗香浓郁);

  第三步:将公道杯里的温水(水温掌握在80~85度)徐徐倒入盖碗中,30秒后即可出汤于公道杯中,静置几秒后分到品茗杯中(7~8分)进行品尝;    

  第四步:第二至七泡可将就煮水器中烧开后的热水进行冲泡,二至三泡冲水后10~20秒后即可出汤,四至七泡冲水后时间掌握在30~60秒期间即可出汤。

  

2、清爽型冲泡方法:此法与浓香型冲泡方法主要区别有两点,一是投茶量少(2~3克即可);二是前三泡水温要高(90度左右)。除此两点外,方法参照浓香型泡法。

  

3、鲜甜型冲泡方法:此法器具须选择朱泥紫砂壶(老朱泥更好),口型宜敞。泡法参照盖碗,掌握几个要点,一是投茶量(120毫升左右的壶)在4~5克;二是水温在75~80度。三是泡时不加壶盖,出水时才加盖。


    



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